カツオに含まれるリジンの力:シミ解消

カツオに含まれるリジンの力でシミ解消

透明感のある美しい肌とは

 

赤ちゃんの肌は内側からたっぷりと水分が満たされたみずみずしい果物のようです。
透明感があって美しい肌というのは例えば赤ちゃんの肌のような状態を指します。
けれどもどんなに肌がきれいなことが自慢の人でも,年齢を重ねてゆけば少しずつ肌のターンオーバーのサイクルも乱れ、シミやくすみなどが現れて肌に透明感がなくなってしまうものです。
でも、もう歳だからと何もせずに放っておいては、さらに肌の状態は衰える一方になります。
すぐれた化粧品を使って入念にケアをすることもいいのですが、毎日の食生活を見直してみることも重要です。
薬やサプリメントから大量に栄養素を摂取するよりも、普段の食生活の中で美肌効果の高い栄養を積極的に摂ることもおすすめです。

 

初夏に旬を迎えるカツオのおいしさ

 

新緑の頃に最も美味しい旬を迎える魚というとすぐに頭に浮かぶのがカツオです。
五月から六月の頃の木々が新緑に覆われる季節が最もおいしいといわれるかつおは、日本人にとってはとても馴染みの深い食材です。
食生活が欧米化して、旬の食材を家で調理して味わうという機会が減っているといわれる現代人の食卓にも、この時期には多くの家庭で活きのよいかつおが登場することでしょう。
しょうがやにんにく、ミョウガなどの香味野菜をたっぷりと添えていただく初夏のかつおの美味しさは格別です。
水揚げされたばかりの新鮮なかつおがスーパーの鮮魚コーナーをにぎわせるのも初夏の風物詩です。

 

 

食べておいしいだけじゃない!すぐれた栄養がたっぷりのカツオ

 

さっぱりとポン酢や生醤油などで食べる新鮮なかつおのお刺身はいくらでも食べられてしまうくらいおいしいという人は多く、そうした古くからの食べ方に加え、最近ではカルパッチョにして食べたりする新しいメニューも開発され、若い世代にも高い人気があるようです。
特に旬のかつおは美味しいだけでなくとても豊かな栄養が含まれて居ます。
かつおの身の部分にはドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)などをはじめ、老化を予防するビタミンEや疲れた時に疲労回復効果の期待できるビタミンB12、骨や歯などを強くするビタミンD、貧血の改善に効果的な鉄分などの栄養素が豊富に含まれて居ます。
中でもDHAやEPAは動脈硬化などの生活習慣病の予防や、記憶能力や学習能力を高める効果があることから、受験生などにはぜひ食べさせたい食材としても知られています。

 

カツオの皮に含まれるリジンの美肌効果

そしてかつおの皮の部分にはリジンという成分が豊富で、必須アミノ酸のひとつで人間の身体を作るために不可欠な成分です。
体内で合成することが出来ない必須アミノ酸は食事などから摂取する必要があり、肝機能を活性化させたりリジンとメチオニンという成分から合成されるカルニチンには体脂肪を燃焼させる作用もあることから肥満防止効果が期待できるのでダイエット中の人にもお勧めの食材だと言えます。
そしてこの成分は体内でタンパク質を作るために欠かせないアミノ酸であり身体の成長と身体の修復を助ける効果があります。
紫外線の影響は昔よりも強くなっているといわれる現代ではシミを予防するためには日常的な紫外線対策は欠かせないのですが、毎日の食事の中からも新陳代謝を上げてシミ解消にも繋がる食材を選ぶことが大切です。
かつおに含まれるリジンがシミ解消に効果があるといわれるのは、リジンにコラーゲンを生成する働きがあり新陳代謝を促進するためです。
肌の保水力が上がりみずみずしくしみやくすみのない肌を作る効果が期待できます。
また、そのほかにも脂肪を消化するリパーゼが活性化して中性脂肪酸を分解するため、飲酒で弱った肝臓の働きを活性化する効果があります。
さらに、ブドウ糖の代謝を促し疲れを取り除いて集中力を高め、免疫力を高めて病気になりにくい身体を作ることも知られています。
そしてリジンには脱毛を改善する効果も確認されており、薄毛や抜け毛の治療にも有効なため、脱毛症の改善にも活用される成分です。

 

カツオの栄養を丸ごと摂るための食べ方

旬のかつおの美味しさを楽しむための食べ方としてはたたきが最もよく知られる食べ方なのですが、かつおは身だけではなく皮の部分にすぐれた栄養素が含まれているため、皮を生かした調理法も良く知られています。
かつおの腹側のほうを選び、皮をつけたまま熱湯をかけてすぐに氷水にとって急速に冷まします。
皮の部分に包丁で切り込みをいれて刺身用に切ったら、しその葉、みょうが、しょうがなどの香味野菜を細かく切ったものを添えてポン酢で食べる食べ方が一般的です。
腹側の皮は背側のほうよりも柔らかく食べやすいのでこの食べ方なら皮の部分に含まれる栄養も無駄にすることなく摂れるのが魅力です。
また、醤油と黒酢とみりん、ごま油、すりおろしたしょうがを加えたタレに、刺身用におろしたカツオを10分ほどつけて造る漬けもとてもおすすめです。

   

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